Äggost är Bohusläns landskapsrätt

Äggostens dag infaller den sista lördagen i mars men vi väljer att fira med äggost idag.

Smaka en äkta specialitet från Bohuslän.

Äggost är Bohusläns landskapsrätt och görs på ägg och mjölk. Massan värms försiktigt tills den koagulerar utan att koka. Därefter rinner den av och kallnar i sin form, vilket ger det vackra mönstret när den stjälps upp.

Idag serveras äggost från min älskade  mormors recept med björnbärssylt.

.

Bild på äggosten Gunilla Davidsson